Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo Summum
Rango de precios: desde 175,00 € hasta 230,00 € IVA incluido
Esta paleta representa la máxima expresión del ibérico de bellota, procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de la Sierra de Huelva y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. Su curación natural en bodegas tradicionales le confiere un sabor profundo, una textura untuosa y un aroma inconfundible, características que la convierten en una joya gastronómica para los paladares más exigentes.
MÁS INFORMACIÓN
Tipo de paleta
Calidad Bellota SUMMUM. Elaborada a partir de cerdos 100% ibéricos, con una edad mínima al sacrificio de 14 meses, criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales de la dehesa durante la montanera. La curación se realiza de forma natural en las singulares condiciones microclimáticas de la Sierra de Huelva.
Composición
- 98% paleta de cerdo ibérico de bellota.
- 2% de sal.
Etiquetado
Doble etiquetado. El precinto negro identifica una paleta de bellota 100% ibérica, procedente de un cerdo 100% ibérico alimentado exclusivamente con bellotas, hierbas y otros recursos naturales de la dehesa. La etiqueta DOP otorgada por el Consejo Regulador DOP Jabugo se concede tras pasar estrictos controles durante todo el proceso productivo, desde la crianza hasta la curación, garantizando así la excelencia y calidad del producto.
CONSEJOS
El corte de la paleta:
Tradicionalmente, el corte de la paleta se ha realizado atendiendo al tiempo de consumo de la pieza. Se recomienda comenzar por la babilla si el consumo va a ser prolongado, o por la maza si se va a consumir rápidamente. Con el tiempo, los procesos de curación han evolucionado, y actualmente el corte se realiza también atendiendo a criterios de disfrute y comodidad.
Conservación
Es importante conservar parte de la grasa de cobertura retirada al limpiar la paleta. Esta grasa, aplicada sobre la superficie de corte, ayuda a mantener la pieza hidratada y a evitar su oxidación.
- Consumo inmediato (24-48 horas): Cubrir la zona de corte con plástico transparente junto con la capa de grasa para protegerla. No se recomienda mantener esta cobertura más de 48 horas, ya que la humedad puede generar mohos.
- Consumo a largo plazo: Tras aplicar la capa de grasa, cubrir la pieza con un paño de algodón opaco, preferiblemente negro, para evitar la exposición a la luz y la oxidación. Antes de volver a cortar, retirar el paño y reaplicar la grasa para mantener la hidratación.
Loncheados
Disfrutar del ibérico nunca ha sido tan fácil. En Miguel Romero Jamones te damos la opción de recibir tu paleta cortada a cuchillo por nuestros expertos y envasada al vacío en sobres de 100 g, listos para abrir y disfrutar.
El corte a mano garantiza lonchas finas y homogéneas, con el grosor ideal para que se fundan en boca y mantengan intactos su sabor, textura y aromas. Perfecto para quienes valoran la calidad, pero buscan practicidad en el día a día.
Los sobres tienen una vida útil de hasta 90 días, siempre que se conserven correctamente:
puedes guardarlos en una despensa sin luz directa, en una bodega fresca, o en el frigorífico. La temperatura óptima está entre 16 y 22 °C.
Para que el producto esté en su punto ideal, déjalo fuera del frigorífico al menos media hora antes de consumirlo. Si lo olvidas, puedes templarlo fácilmente dejando el sobre cerrado bajo el agua tibia del grifo unos minutos.
Así de sencillo: abres, sirves, disfrutas. El mejor ibérico, sin complicaciones.
ENVÍO Y DEVOLUCIONES
- Sitio Seguro con Certificado SSL
- Envío Gratis a partir de 100€ sólo península, el resto consultar al 623020028
- Devolución garantizada 14 días
Selección 100% artesanal
Corte a cuchillo y envasado al vacío
Envío rápido a toda España (48/72h)
Productos relacionados
Productos relacionados
Dónde y cómo encontrar el sabor 100% Huelva
Contacto