Paleta Ibérica de Cebo Campo Etiqueta Verde

El corte de la paleta

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda iniciar el corte por la maza si se va a consumir en un corto periodo, o por la babilla en caso contrario. Es fundamental utilizar un cuchillo adecuado y mantener una técnica de corte precisa para obtener lonchas finas que realcen su sabor y textura.

Conservación

Tras cada corte, es aconsejable cubrir la superficie expuesta con una capa de la propia grasa retirada previamente, lo que ayudará a preservar la jugosidad y evitará la oxidación. Si se va a consumir en las siguientes 24-48 horas, se puede cubrir con film transparente. Para periodos más largos, se recomienda envolver la pieza con un paño de algodón opaco, preferiblemente negro, y almacenarla en un lugar fresco y seco.

Loncheados

En Miguel Romero Jamones, ofrecemos la posibilidad de recibir tu jamón o paleta ya loncheado a cuchillo, por manos expertas y con el máximo cuidado en cada detalle.

Este formato no solo te ahorra tiempo, sino que garantiza una experiencia perfecta de sabor y textura desde la primera loncha hasta la última.

Las lonchas, finas y de bocado, mantienen toda la intensidad aromática y la untuosidad del corte tradicional, lo que te permite disfrutar del auténtico ibérico sin preocuparte de nada más que abrir el sobre y servir.

Cada loncheado se presenta en sobres al vacío de 100 g, envasados al momento para conservar intactas todas sus propiedades. Su duración puede llegar hasta 90 días, siempre que se conserve correctamente.

¿Cómo conservar los sobres?

Puedes guardarlos en una despensa fresca, en un lugar sin exposición directa a la luz, o directamente en el frigorífico, siempre entre 16 °C y 22 °C.

¿Y cómo lo preparo para degustarlo?

Es fundamental que el producto esté a temperatura ambiente en el momento de servirlo. Si lo has conservado en frío, saca el sobre al menos 30 minutos antes de abrirlo, para que las lonchas se separen fácilmente y no se quiebren.

Si te has olvidado de sacarlo con antelación, un truco rápido es pasar el sobre cerrado bajo un chorro de agua templada (no caliente), durante uno o dos minutos. Con eso será suficiente para devolverle su textura ideal.

El loncheado a cuchillo es la forma más cómoda de disfrutar del ibérico auténtico, con la calidad garantizada de quien selecciona cada pieza a mano.